山薯：其功效、影响与营养价格

山薯，又被我们常称为山药，是一种具有极高营养价格的食材。它不仅味道美味，而且对人体有很多益处，深受大家喜爱。接下来，就让我们一起了解一下山薯的众多功效与影响。

山薯在中药中属于一种药材，具有止咳、祛痰、消肿、拔毒的功效。对于呼吸体系的疾病，如慢性支气管炎、阻塞性肺气肿等，山薯都有很好的治疗效果。配合抗生素和化痰药，其效果更佳。山薯的外用也可以治疗疮、肿等相关疾病和症状。

山薯还有健脾胃、补肺气、益肾精的影响，可以滋养强壮，久服可以耳聪目明、延缓衰老。特别是对于山药中含有的皂贰，可以调整血压，降低血脂，抵抗肿瘤，辅助治疗癌症。

需要注意，山薯有收涩的影响，因此大便燥结者不宜食用。另外有实邪者也要忌食山薯。而对于一般人群，特别是糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者，山薯是极好的食疗品。

药理实验表明，山薯的药水提液具有促进干扰素生成、增加T细胞数的影响。它还能抑制关节炎、消除尿蛋白以及对突变细胞具有抑制影响。

山薯的营养价格极高，它含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、氨基酸及多种药用成分。它还含有铁、锌、铜、钙等多种矿物质，可以补脾健胃、降低血压和血糖、抵抗肿瘤、延缓衰老。

关于山薯的操作步骤，开头来说准备山葛薯和调料，接着将山葛薯去皮切块，接着煮熟后加入适量的水、盐、生姜、料酒、糖、鸡精等调料煮熟即可。山葛薯还可以做成很多美味的菜肴，如山药炖排骨、山药糯米饭等。无论是煮熟后食用还是生吃，都可以充分地发挥山葛薯的营养价格。

需要关注的是，山芋和红薯虽然有所关联但并非同一种食物。它们在起源、形态和味道上都有所不同。另外在购买红薯时，需要注意选择瘦长的“公红薯”和表皮光滑无褶皱的新鲜红薯。

山薯是一种极具营养价格和药用价格的食材。适当地食用山薯可以为人体带来诸多益处。但在选择和使用时也要注意一些禁忌和技巧，以充分发挥其功效和影响。