怎样制作颜色碧绿的绿豆汤？蚂蚁庄园教你妙招！

在炎热的夏季，喝上一碗清凉的绿豆汤简直是太舒服了。那么，你知道怎样煮出颜色碧绿的绿豆汤吗？今天就跟着蚂蚁庄园小课堂的提示，一起探索这个难题吧！

绿色的秘密

开门见山说，绿豆的颜色为何会变得碧绿呢？答案其实就在于我们煮的方式。绿豆中含有丰富的多酚物质和多酚氧化酶，当它们和空气接触后，就容易发生氧化反应，导致汤色变成红褐色。那么，怎样才能避免这种情况呢？正确的技巧就是在煮的经过中盖上锅盖，这样可以减少空气的接触，保持绿豆汤秀丽的碧绿色。

煮绿豆汤的技巧

接下来，我们来聊聊怎样做到这一点。其实，有多种技巧可以烹饪出颜色碧绿的绿豆汤。你可以选择下面内容几种技巧：

1.基本的煮法：把洗净的绿豆放入锅中，加入足够的水，先用大火煮沸，接着改成中火，当水快要煮干时，加入开水，再盖上锅盖焖煮20分钟，直到绿豆变软，汤色呈现碧绿。

2.浸泡法：将绿豆浸泡20分钟后，用沸水煮40分钟，这样也能保持汤色的绿意。

3.保温瓶法：这个技巧比较特别，把洗净的绿豆放进保温瓶中，加入开水，静置3-4小时后再下锅煮，既省时刻又能保持颜色。

4.干炒法：将挑选好的绿豆在铁锅中干炒10分钟后，再煮，这样煮出的绿豆汤颜色也会很漂亮。

你会发现这些技巧都很简单吧？适合每一个家庭的厨房哦！

绿豆汤的营养价格

除了颜色诱人，绿豆汤的营养价格也是不可忽视的。绿豆富含蛋白质、维生素B族和多种矿物质，能够帮助清热解毒，非常适合夏季食用。同时，它还有利于肝脏的保养，帮助消暑解渴。不过，记得适量饮用，不要过量哦！

拓展资料

用大白话说，想要制作颜色碧绿的绿豆汤，关键就在于烹饪的时候把握好火候和步骤。而且绿豆汤不仅可口，还有着丰富的营养，是夏日消暑的好选择。你有没有心动呢？快动手试试吧，相信你会做出一碗美味的绿豆汤，令人赞不绝口！希望这篇文章能帮到你，还有更多好食谱等着我们一起分享！